alcachofa

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alcachofa
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Sustantivo femenino[editar]

Singular Plural
alcachofa alcachofas
1 Botánica.
(Cynara cardunculus var. scolymus, sin. C. scolymus) Planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, oriunda de África, de tallo erecto y espinoso de hasta 2 m de altura, hojas lobuladas, plateadas, glaucas, e inflorescencia terminal en capítulo globoso, cuyo capullo es comestible. Se aprecia en gastronomía y en medicina como tónico hepático y colagogo
"porque los hazen casi tan largos como vna media calça y muy fornidos de mucha fagina o menuda rama que traen, y para el lecho de los hijos onde se han de criar, pone vn bello de vna yerva ques como el que hecha el cardo o alcachofa." de Aguado, Fray Pedro (1917 [1581]) Historia de Santa Marta y Nuevo Reino de Granada. Madrid: Jaime Ratés, t. I, p. 788
2 Gastronomía.
Capullo comestible de la inflorescencia de la alcachofa1, de la que se consume la base de los involucros y el clinanto.
"Las alcachofas son como todas las cosas de este mundo; pequeñas y grandes, pero las que se cultivan en el norte de Francia, y que han prosperado en los huertos del mismo París, tienen hasta doce centímetros de alto —el fruto, se entiende— por quince de diámetro en su parte más gruesa, mientras que las alcachofas de tierra de Madrid, que son las mejores entre las mejores del mundo, cuanto más pequeñas, más valen; si es que están en sazón". Muro, Ángel (1982 [194]) El Practicón. Tratado completo de cocina. Madrid: Poniente, p. 382
3 Gastronomía.
Capullo comestible análogo de otras asteráceas, como el cardo.
4
Adorno en forma de alcachofa2
  • Ejemplos:
"A la sazón que esto pasaba en el comedor, Pablito y la señora doña Rosario se ocupaban en poner velas en el candil de la sala y en todos los candelabros, y con cada vela una alcachofa de papel encarrujado, verde, blanco y colorado." Facundo (1890 [1871]) Historia de Chucho el Ninfo. Barcelona: Hermenegildo Miralles, t. I, p. 110
5 Gastronomía.
Bollo de pan en forma de alcachofa2.
  • Ámbito: España.
6
Pieza terminal de una ducha o regadera, dotada de múltiples agujeros que dispersan el agua en forma de lluvia.
  • Ámbito: España.
  • Sinónimos: flor (Argentina), roseta.
  • Ejemplos:
"Por regla general, será imprescindible disponer de una manguera que cubra la mayor parte del terreno. Si nuestras condiciones económicas son precarias, bastará utilizar un simple tubo de goma enchufado a uno de los grifos de los servicios domésticos. Se tendrá, además, una regadera de buen tamaño, proporcionado a nuestras fuerzas físicas y dotada de una alcachofa grande, así como una regaderita de chorro fino para las plantas de interior y flores delicadas, y para los semilleros, a fin de evitar que el chorro de una regadera ordinaria desplace las semillas." Ródenas, Magda (1968) ABC de las plantas de jardín y terraza. Barcelona: Círculo de Lectores, p. 57
7
Pieza agujereada, de forma similar a la alcachofa6, que se emplea como filtro en algunas tomas de agua.
  • Ejemplos:
"—Ya tenía que estar aquí, maldita sea su estampa, y que él se las entienda con la bomba que tiene la alcachofa sucia, como si lo estuviese viendo, y hay que pararla y meterse en barro hasta las orejas y limpiarla... ¡Su madre, cómo tarda este tío! Oye, Ramiro, me voy, que pierdo el autobús." Palomino, Ángel (1996 [1971]) Torremolinos, Gran Hotel. Barcelona: Planeta, p. 12
8 Electrónica.
Dispositivo transductor que transforma las vibraciones del aire que transmiten el sonido en impulsos eléctricos para su amplificación o grabación.

Véase también[editar]

Traducciones[editar]