Ciencia que estudia la Biología de la Vid, su cultivo, orígenes geográficos de las diferentes plantas (cepas), su adaptación a otros suelos y climas, patologías y tratamientos. La diferencia con la Ampelografía reside en que esta última es el estudio descriptivo de la Vid a través de las formas y el color de las hojas los frutos (uvas) y los tallos.
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