harina

Español

harina

• Pronunciación:  [ a'ɾi.na ] (AFI)
• Etimología: del castellano antiguo farina, con el mismo significado, a su vez del latín farina , y este de far ("espelta") , del protoindoeuropeo *bʰars- ("espina") . Compárese fariña, represtado del portugués o gallego

Acepciones

[1]

Sustantivo femenino

Singular	Plural
harina	harinas

1 En Gastronomía.

Polvo resultante de moler cereales, legumbres o tubérculos comestibles ricos en almidón

• Hipónimos: acemite, adárgama, adutaque, alhavara, almodón, anchi, cabezuela, crimno, cuaco, fariña, fécula, frangollo, gofio, maicena, mandioca, mola, máchica, rollón
• Ejemplos:

"Y que sus comidas heran de frutas de árboles y de raíces que bivían debaxo de tierra, así como acá las çanahorias y rrábanos, las quales raían sobre piedras y las hacían pedaços muy menudos, sacándoles el çumo que tenían, las molían después de secas, y las hacían harina muy menuda; la qual amasaban, y hacían tortas muy delgadas, que cocían y comían." de Santa Cruz, Alonso (1951 [1516]) Crónica de los Reyes Católicos. Sevilla: Escuela de Estudios Hispano Americanos de Sevilla, t. I, p. 92–3

"Mandaron los dichos señores que se pregone que ninguna panadera no salga al camino a conprar harina, salvo que vengan a conprallo a la casa, so pena de çien maravedis a cada una para el enpedrar e çinco dias en la cadena." Anónimo (1987 [1515]) Acuerdos del Concejo Madrileño. Madrid: Ayuntamiento de Madrid, p. 129R

2

Por extensión, residuo resultante de moler otras sustancias

• Ejemplos:

"Su mantenimiento es muy poco, de yucas y batatas, con algún maíz muy limitado, y harina de pescado que, molido, guardan en múcuras." Simón, Fray Pedro (1992 [1627]) Primera parte de noticias historiales de las conquistas de tierra firme en las Indias Occidentales. Caracas: Ayacucho, p. 364

"Hácese de dos partes de arena transparente o harina de piedras, que se derriten al fuego, y una de nitro, o sal piedra o sal de sossa, que llaman yerba de vidrio; límpiase y se purifica con la mezcla de un poco de piedra imán." Alonso Barba, Álvaro (2003 [1640]) Arte de los metales. Salamanca: Universidad de Salamanca, p. 64

Compuestos

• harina abalada
• harina de flor
• harina de pescado
• harina emoliente
• harina fósil
• harina integral
• harina lacteada

• tortilla de harina

Locuciones

• hacer buena harina
• hacer harina
• hacer mala harina
• meterse en harina
• metido en harina
• ser harina de otro costal

Refranes

• donde no hay harina todo es mohína

Traducciones

Traducciones

Alemán: [1] Mehl (de) Asturiano: [1] farina (ast) f Catalán: [1] farina (ca) f Esperanto: [1] faruno (eo) Francés: [1] farine (fr) Gallego: [1] fariña (gl) f Griego: [1] αλεύρι (aleúri) (el) n Hausa: [1] gari (ha) m

Inglés: [1] flour (en), meal (en) Italiano: [1] farina (it) f Japonés: [1] 粉 (ja), こな (ja) (kona) Mapuche: [1] rüngo (arn) Portugués: [1] farinha (pt) f Somalí: [1] daqiiq (so) Sueco: [1] mjöl (sv) n Swahili: [1] u-nga (sw)