Fibra formada por un aminopolisacárido que es una forma desacetilada de la quitina, comúnmente obtenida de los exoesqueletos de los crustáceos marinos. Es soluble en ácidos minerales diluidos. Tiene diversas aplicaciones como en agronomía para favorecer la germinación, en medicina para favorecer la cicatrización, como películas usadas para fabricar etanol a partir de diversas sustancias, etc.
