Salsa compuesta de aceite, ajos, queso y otras cosas, con la cual se sazonan las berenjenas.1
Ejemplo:
comienza a comer como aquel que lo había gana, royendo cada ] de aquellos mejor que un galgo suyo lo hiciera. “Con almodrote -decía- es este singular manjar.”.Anónimo. El Lazarillo de Tormes (1554). Página 74. Editorial: Revista VEA. 1987.