"De las tabernas que contó Galdós (ochenta y ocho) apenas quedan algunas, que se cuentan con los dedos de una mano, y sus portadas rojas, de color sangre de toro, han desaparecido; en su lugar abundan los bares incoloros, con humo de cafetería exprés y tragaperras americanos." Chueca Goitia, Fernando (1951) El semblante de Madrid. Madrid: Revista de Occidente, p. 186