coliflor

Español

coliflor
Pronunciación (AFI):	[ko.liˈfloɾ]

[1–2]

Etimología

Compuesto de col y flor. Compárese el francés chou-fleur, chou-fleuri, el italiano cavolfiore o el portugués couve-flor.

Sustantivo femenino

Singular	Plural
coliflor	coliflores

1 Botánica.

(Brassica oleracea grupo ‘Botrytis’) Grupo de cultivares de col de los que se consume la pella, una gruesa masa carnosa formada por el meristema de los tallos preflorales.

• Uso: se emplea también como sustantivo masculino.
• Ejemplos:

"La coliflor y el brócoli son variedades esquisitas que aprovecha el hombre para su nutricion; piden el mismo cultivo, y la coliflor un clima mas templado, bien que en el llano de Vich comienza á ser cultivada con buen éxito."Salarich, Joaquín (1859) Cartilla rústica ó sean principios de agricultura práctica. Barcelona: Imprenta del Diario, p. 61 [1]

"En almácigos siembrase al raso el coliflor". Lemée, Carlos (1882) Tratado de ganadería y agricultura escrito espresamente para la Repúblic Argentina. Buenos Aires: P. E. Coni, p. 105

2 Gastronomía, Botánica (verduras).

En particular, pella de la coliflor₁, que se consume como alimento en diversas preparaciones.

• Uso: se emplea también como sustantivo masculino.
• Hiperónimo: verduras.
• Ejemplos:

"Lo primero que en élla debo considerar es el palmito ó cabeza de la palma; el cual es suavísima y regaladísima comida, y de él se hacen comunmente ensaladas, que suplen con muchas ventajas las de las coliflores y lechugas blancas, que llaman atadas." Delgado, Juan José (1892 [1754]) Historia general sacro-profana, política y natural de las islas del Poniente llamadas Filipinas. Manila: El Eco, p. 641

"Ciertas sustancias pueden cambiar de aspecto y de forma sin entrar en efusion: algunas se hinchan o forman ramificaciones cuya reunion ofrece el aspecto del coliflor." Domeyko, Ignacio (1858) Tratado de ensayes, tanto por la vía seca como por la vía húmeda. Valparaíso: Imprenta del Diario, p. 92 [2]

Véase también

• Wikipedia tiene un artículo sobre coliflor
• brécol, brócoli

Traducciones

Traducciones

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