Discusión:chipá guazú

El guaraní es una lengua onomatopéyica . Chiplé (shiplé) es la acción de aplastar. Si los granos del choclo son nuevos tendrían bastante humedad así que al aplastarlos el sonido producido por estos es similar al nombre. Por lo tanto, ahora sabes que los granos de choclo que se usan son licuados o molinados o aplastados. Las mujeres de antaño lo hacían en morteros y sonido producido por ellos lógicamente es similar al shiplé, shiplé. Mezclados o amasados se dá forma con las manos y de ahí viene el nombre de "chipa" se dice "shipá" en guaraní y chípa yopará (mezcla guaraní-castellano), acentuando sobre la í. La receta del chipá guazú (shipá guasú) que significa chipa grande, porque ésta ya supera el tamaño de la mano y es una masa más bien líquida. Una vez que hayas terminado la preparación se pone en una bandeja de alumino, vidrio o la que tengas para el horno previamente enmantecada, o enharinada si te gusta bien seca, o con aceite de girasol si te gusta que el borde sea crujiente, o forrada con hojas del banano. Luego se la hace "bailar al son de una guarania" mecer suavemente como si fueras a acunar a un bebé para que la masa quede uniforme, lisa y el queso bien distribuido y se la deja asentar unos minutos antes de introducirla en el horno o tatakuá (horno de barro). Un verdadero manjar hecho con amor y música.