velo de flor
Español[editar]
| velo de flor | |
| pronunciación (AFI) | [ˌbe.lo ð̞e ˈfloɾ] |
| rima | oɾ |
Etimología 1[editar]
Si puedes, incorpórala: ver cómo.
Locución sustantiva[editar]
| Singular | Plural |
|---|---|
| velo de flor | velos de flor |
- 1 Gastronomía
- Película de levadura que se forma en la superficie del jerez durante su fermentación en barrica, y que lo protege de la oxidación, permitiéndole desarrollar su sabor característico.
- Ejemplo:
Es el producto de la crianza biológica bajo velo de flor (el manto espumoso de las levaduras), que lo protege de la oxidación que sufren otros vinos como los olorosos y los amontillados.Pedro Plasencia & Teclo Villalón. Manual de los vinos de España. Página 103. 1996. ISBN: 9788424120269.