El ácido pítico (conocido como hexafosfato inositol (IP6) o pitato) es la forma principal de almacenamiento de fósforo en muchos tejidos vegetales, especialmente en la familia de las gramíneas (trigo, arroz, centeno, cebada, etc) y los granos.«Food-Info.net : ¿Qué es el ácido pítico (pitato)?».
