Producto alimenticio obtenido del cogollo de varias especies de palma, que es blanco, cilíndrico, con textura suave y flexible, y rico en fibras.
2 Plantas
(Euterpe edulis) Especie de palmera nativa de Sudamérica, que es la variante principal de donde se extrae el palmito. Tiene hojas numerosas, de forma lineal-lanceolada, flexibles y colgantes, y se disponen de forma alterna y pinnada.
