achicoria

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achicoria

[editar] Acepciones

[1]

[editar] Sustantivo femenino

Singular Plural
achicoria achicorias
1 En Botánica.
(Cichorium intybus) Planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, de hasta 1 m de altura, pubescente, de raíz gruesa y pivotante, hojas espatuladas, semicarnosas, suavemente dentadas, basales, inflorescencias liguladas de color azul a lila, y fruto en aquenio. Procede originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en barbecho, así como a la vera de los caminos
2 En Gastronomía.
Hojas de la achicoria1, usadas como vegetal en ensaladas y otros platos
3 En Gastronomía.
Infusión de la raíz tostada de la achicoria1, usada como sucedáneo o adulterante del café

[editar] Véase también

[editar] Traducciones

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