alioli

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Español[editar]

alioli
pronunciación (AFI) [aˈljo.li]
silabación a-lio-li1
acentuación llana
longitud silábica trisílaba
rima o.li
[1]

Etimología[editar]

Del catalán allioli2, a su vez compuesto de all ("ajo"), i ("y"), y oli ("aceite")3. Compárese el occitano alhòli o el francés aïoli

Sustantivo masculino[editar]

Singular Plural
alioli aliolis
1 Gastronomía (alimentos)
Salsa de ajos emulsionados en aceite, típica de la gastronomía mediterránea4
"Solo en medio de la mesa, como en anchísimo palenque, se dejaba ver descubierto y por estilo de plaza mayor un eterno lebrillo alfombrado y entapizado una, dos o cien veces con capas geológicamente dispuestas de anchoas malagueñas, ahogadas copiosamente en salsamenta de alioli y otros adherentes". Estébanez Calderón, Serafín (1945 [1847]) Escenas andaluzas, bizarrías de la tierra, alardes de toros, rasgos populares, cuadros de costumbres. Madrid: Cátedra, p. 286
"Uno de mis compañeros de suplicio, que con sus donosas ocurrencias amenizó el molesto viaje en la galera, me decía, cuando avistamos la ciudad, que se comería las momias de los amantes si se las sirvieran puestas en adobo con un buen moje picante y alioli…" Pérez Galdós, Benito (2002 [1902]) Las tormentas del 48. Alicante: Universidad de Alicante, p. 10–1
"machacados en el mortero y batidos con aceite forma el ‘alioli’, salsa típica de la cocina alicantina;" López Gómez, Antonio (1990 [1951]) Riegos y cultivos en la Huerta de Alicante. Evolución y estado actual. Valencia: Universidad de Valencia, ¶9

Véase también[editar]

Traducciones[editar]

Traducciones


Referencias y notas[editar]

  1. Desde 1999 se recomienda considerar siempre diptongo, a efectos de acentuación gráfica, la combinación entre vocales cerradas “átonas” (/iu/, /ui/), o entre vocales cerradas con vocales abiertas ambas “átonas” (/ua/, /ei/, /io/, etc.). Esta recomendación se transforma en prescripción a partir de la reforma ortográfica de 2010, por lo que muchas palabras que se podían escribir con hiato deberán escribirse en diptongo. No obstante, esto no implica una proscripción en la pronunciación. Más información.
  2. «alioli», Diccionario de la lengua española (2001), 22.ª ed., Madrid: Real Academia Española, Asociación de Academias de la Lengua Española y Espasa.
  3. VV.AA. (1998) "allioli". En: Gran diccionari de la llengua catalana. Barcelona: Institut d'Estudis Catalans
  4. VV. AA. (1914). «alioli», en Real Academia Española: Diccionario de la lengua castellana, decimocuarta edición, Madrid: Sucesores de Hernando., p. 35, 50