mondongo

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Español[editar]

 mondongo
Pronunciación (AFI):  [mon̪ˈdoŋ.go]
[1–2]

Etimología[editar]

Incierta. La Academia la deriva de mondejo, pero es incapaz de explicar el cambio vocálico y la nasalización. Coromines[1] ofrece un panorama mucho más complejo, en el que intervienen molondro, mondo y orondo. Aunque la obra de Coromines rechaza hipótesis previas en este sentido, Megenney[2] aduce evidencia que sugiere un origen africano, incluyendo el kwéyòl mondongue, "caníbal", de probable origen swahili, y el kikongo mbondongolo

Sustantivo masculino[editar]

Singular Plural
mondongo mondongos
1
Víscera del tracto digestivo de la res empleada para el consumo
  • Ámbito: España
2 Gastronomía.
En particular, estómago de vacuno, cerdo o cordero aderezado para la gastronomía
  • Ámbito: Colombia, Panamá, Puerto Rico, Río de la Plata, Venezuela, México
  • Sinónimos: callos (España), guatitas (Chile).
3
Por extensión, vísceras blandas del abdomen del ser humano
4
Gastronomía.: Sancocho elaborado con estómago y patas de vacuno o caprino.
  • Ámbito: Venezuela, Colombia.

Véase también[editar]

Traducciones[editar]

Referencias y notas[editar]

  1. Coromines, Joan & Pascual, José A. (1991-1997) Diccionario crítico etimológico castellano e hispánico Madrid: Gredos, 6 vols. ISBN 978-84-249-1362-5
  2. Megenney, William W. (1992) "Some lexical linkages between Africa and Venezuela". Neophilologus, 76(3):383-391, p. 389