Embutido de carne de cerdo o de res sin curar, que se consume asado.
Ámbito: Cono Sur.
3 Gastronomía (alimentos)
Carne de cerdoadobada con diferentes chiles (ajíes) y especias aromáticas embutido en secciones en el tejido del intestino o en una tela transparente plástica. De color rojo o verde según los ingredientes que se le agregan.