caramelizar

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Español[editar]

 caramelizar
No seseante (AFI):  [ka.ɾa.me.liˈθaɾ]
Seseante (AFI):  [ka.ɾa.me.liˈsaɾ]

Etimología[editar]

De caramelo.

Verbo transitivo[editar]

1 Gastronomía.
Cocer una preparación rica en azúcar de tal modo que este se funda, oxide y tueste, formando una estructura cristalina llamada caramelo y otros subproductos que confieren aromas y sabores apreciados en repostería.
2 Gastronomía.
Recubrir un manjar con azúcar a punto de caramelo.

Conjugación[editar]

Véase también[editar]

Traducciones[editar]

Referencias y notas[editar]